米平商店について
米平商店は三重県伊勢市のこんにゃく屋です。
米平がこんにゃく作りを始めたのは遡ること明治時代と言われています。
昭和初期には現在の製法が確立され、長きにわたり製法を変えることなく引き継がれてきました。
素材は群馬県産の生芋を使用しており、冷蔵貯蔵することで一年中生芋こんにゃくを製造することができます。
今では珍しいバタ練り製法で昔ながらのこんにゃくを作り続けています。
さくさくの食感。
コリコリの歯ごたえ。
ずっとこの味。
米平のこんにゃく作りはこんにゃく芋洗いから始まります。
芋をふかし、すって、かためて
昭和初期の製法を忠実に守っています。
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